美味しんぼチックなドライキーマカレー

にんにく、生姜、白ネギをココナッツオイルで焼き付け、豚ひき肉をこんがり焼きます。
スパイスは、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、レッドパウダー。
チャツネの代わりにドライトマト入れたり
モルディブフィッシュの代わりに鰹出汁を少し入れたり、
ちょっと美味しんぼチックなカレーしてます。
黒ビールが合う👌

フェヌグリークはあまり知られてないですが、よく知ってるカレーの香りの下支えのような感じ。
馴染み深いカレーの香りには重要。量は少なめに使用して、主張しすぎないように使うのがポイント。


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