一度試してほしいオイルパスタの作り方 しらすとブロッコリーのパスタ

しらすとブロッコリーのオイルパスタ🌳🌳🌳

パスタをよく作る方へ🕊
一度騙されたと思って、小麦粉(片栗粉)を溶いたとろみの少しあるお湯でパスタを湯がいて見て下さい。
ペペロンチーノなどオイル系パスタがめちゃくちゃ上手く行きますよ👌♫

主な効果はこちら↓
・ソースの乳化がコントロールしやすい
・麺がぷりぷりに
・安い麺も美味しくなる(かも)

自己流なので理由は予測でしかないですが、お湯の温度が下がりにくく麺がしっかりα化してるのが原因の1つと考えてます。
また、パスタのソースで肝心な乳化のポイントも一気に解決できるハズ。
-作り方-
水2リットルに粉を大さじ1-2くらい。一度よく溶かしてから加えて沸かすと良いです⁂


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