Roast pork パサつかない様にゆっくり低温のローストにしました

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Roast pork.
豚フィレ肉はほぼ赤身🍖
パサつかない様にゆっくり低温のローストにしました。
香味野菜の香りが移り味わいもアップ⤴︎

フィレ肉を紐で縛り隙間にニンニクとローリエ。塩を肉のグラムの1.4から1.6パーセントふって馴染ませオリーブオイルでマリネ。一晩寝かして、140度のオーブンで加熱。

#ローストポーク #roastpork #野田琺瑯


2017年01月24日 | Posted in Instagram | タグ: , , No Comments » 

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